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| Ore 12 impastato:
600g farina di farro
420g acqua
25g sale
15g olio EVO
0.94g LDB congelato
Cottura ore 21:00 circa.
Pizze lievitare poco e piuttosto umide.
Fondo un po' bruciacchiato, forse colpa delle temperature troppo alte (525șC) iniziali del biscotto +stagnola alle pareti e cielo.
Edited by Andy ITA - 17/6/2014, 08:08
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