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| Ore 8:15
660g acqua
660g farro Spar (Dinkelmehl glatt naturrein type 700)
Ore 21:00 circa
660g acqua
40g sale
20.80g LDB congelato
313g farina di farro Spar
1100g farina di farro Molino Morini Tipo 1
Ore 21:30 finito di impastare
Ore 23:45 formatura dei primi 3 filoni
Ore 00:45 circa cottura dei primi 3 filoni
Terminato alle 4:00 circa, cotti 12 filoni.
Edited by Andy ITA - 22/5/2013, 11:29
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